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RECETTE: Soupe au cheddar approuvée au Canada d'EPCOT



Note de l'éditeur: Maintenant que la plupart d'entre nous passent un peu plus de temps hors des parcs et dans la cuisine, nous apportons retour toutes sortes de recettes WDWNT de nos archives. Cette recette a été publiée à l'origine en 2018, écrite et testée par notre propre Tyler Mann de Ride Rehab . Si vous avez besoin d'un petit goût d'EPCOT dans votre vie, ne cherchez pas plus loin que cette recette éprouvée. Avec des ingrédients facilement accessibles que vous avez peut-être déjà dans votre garde-manger ou votre réfrigérateur, cette soupe au fromage réconfortante est une évidence.
Être Canadien et visiter le Pavillon du Canada d'EPCOT est un délice. L'odeur du pop-corn d'érable, les visages amicaux de lieux familiers, se cogner contre un Cast Member également de Toronto … mais rien ne se compare à la nourriture, en particulier autour du Food & Wine Festival d'EPCOT.
La soupe canadienne au bacon et au cheddar est un favori des invités au menu régulièrement au Cellier, et maintenant servi toute l'année au port de rafraîchissement juste à côté du pavillon du Canada . Maintenant que les Menus du Festival de la gastronomie et du vin sont annoncés la soupe est de retour dans le kiosque cette année, mais vous pouvez le faire chez vous pour ce sentiment nostalgique de Walt Disney World, où que vous soyez.
Si vous avez écouté Ride Rehab, vous savez que nous-mêmes sommes Canadiens et que nous voulions ramener ce plat savoureux à la maison. De nombreux sites de fans de Disney, dont Oh My Disney, ont publié la recette de cette soupe . Après quelques séances de cuisine, nous avons constaté qu'il pourrait être amélioré, et nous avons donc préparé un guide de recettes révisé approuvé au Canada. Nous détaillerons les ingrédients et les étapes, en veillant à vous faire savoir comment ils se comparent aux recettes existantes.
1/2 livre de bacon, coupé en morceaux de 1/4 de pouce
1 oignon rouge moyen, râpé
4 cuillères à soupe de beurre ou de margarine
1 tasse de farine tout usage
3 tasses de bouillon de poulet
4 tasses de lait
1 livre de vieux fromage cheddar blanc
1/2 tasse de Sharp Asiago Cheese
4 traits de sauce Tabasco
4 traits de sauce Worcestershire
Gros sel et poivre fraîchement moulu au goût
3/4 tasse de Pale Ale, température ambiante
Nous avons constaté que disposer le bacon sur une plaque à pâtisserie, puis congeler le bacon pendant environ 30 minutes, il est plus facile de le couper en morceaux. La consistance de l'oignon a également fait une soupe plus crémeuse lorsqu'il est déchiqueté au lieu d'être coupé. Si vous préférez une soupe légèrement plus grosse, vous pouvez la couper en morceaux de 1/4 de pouce. Nous avons utilisé de la margarine et nous n'avons pas remarqué de différence de goût, mais le beurre salé lui a donné plus de saveur. Nous n'avons pas pu trouver «Lait entier» dans une épicerie canadienne avant de découvrir qu'homo ou homogénéisé est la même chose. C'est essentiellement une grande teneur en matières grasses laitières. Nous avons retiré le céleri entièrement de la recette originale car il donnait une texture filandreuse qui, selon nous, ne contribuait en rien à la soupe. Certaines recettes nécessitaient des tirets ou certaines cuillères à soupe de Tabasco et de Worcestershire, nous avons constaté que les tirets rapides de la bouteille dans le pot étaient plus faciles à faire, et que Tabasco supplémentaire fonctionnait beaucoup mieux pour un petit coup de pied. L'alcool demandait à l'origine Moosehead, mais n'importe quelle bière pâle peut être utilisée, et le faire monter à 3/4 de tasse a ajouté une meilleure saveur, en particulier avec plus de Tabasco mélangé.
Remarque importante sur le fromage: Nous avons expérimenté avec différents types de fromages, et nous en avons trouvé quelques-uns que nous aimions le plus. Le cheddar blanc fumé a donné un délicieux goût de barbecue dans la cour, mais il n'était pas assez fort en saveur, nous l'avons donc mélangé avec du fromage asiago tranchant autour de 1/2 tasse, ce qui a certainement fait ressortir les deux fromages. La recette originale appelait du cheddar blanc pointu, qui au Canada est appelé le vieux cheddar blanc. Le mélange de quelques fromages différents a donné le meilleur goût.
Nous espérons que vous prendrez plaisir à préparer cette délicieuse soupe à la maison et à y ajouter votre touche personnelle la prochaine fois que vous la préparerez. Nous vous recommandons de le servir avec un filet mignon, des pommes de terre rôties et des poivrons rouges rôtis. Si vous finissez par faire cette recette, assurez-vous de la partager sur Twitter ou Instagram et faites-le nous savoir en nous taguant en utilisant @WDWNT et @RideRehab. Vous avez vos propres suggestions sur la façon de le préparer? Faites-nous savoir dans la section commentaires ci-dessous. Bon appétit!
Jessica vit dans le sud de la Floride avec son chat Gordo de 15 livres et une petite armée de Tsum Tsums. Vous pouvez la contacter, idéalement avec des photos de vos chats, au [email protected]





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